Armarinho de Alfarrábios

Buenas, depois de muito tempo, vou atualizar as receitas. Participei de um concurso de culinária, cujo tema era carne ovelha. Pensando em fazer algo diferente, resolvi inovar e fiz um hamburguer de carne de ovelha, recheado, acompanhado por um chutney de moranga e arroz branco. aqui, vou falar somente sobre a carne.
Ingredientes:
- 1 pernil de ovelha, com mais ou menos 2,5kg de carne;
- 2 cebolas grandes, picadas miúdas;
- 8 dentes de alho, picados miúdos;
- 2 pimentões vermelhos, picados miúdos;
- 2 ovos;
- farinha de trigo;
- Miolo de 3 pães franceses embebidos em leite;
Recheio:
- 250 g de queijo muzzarela;
- 250 g de bacon fatiado;
- 1 molho de tempero verde;
- 200 g de Tomate secos;
- Azeite de oliva.
Modus operandi
Desosse o quarto de ovelha e pique miúdo. misture todos os ingredientes, exceto os ovos e a farinha, e deixe descansar. Enquanto isso, pique o queijo, o bacon , o tempero verde, e o tomate seco bem miudinhos e misture tudo em uma bacia pequena. Agregue sal e azeite de oliva.Volte ao guisado temperado, acrescente os ovos e a farinha, ate dar a liga. Forme os hamburguers, fininhos, e ponha a mistura encima . tape com outro hamburguer, e aperte ate vedar bem. frite em fogo médio. Sirva com arroz branco ou purê de batatas. Beba vinho!